Snacks: Ufrivillig proteinberiket jordbærkrem.

Når jeg skal lage de ulike proteinoppskriftene rundt omkring lever mine produkter sjeldent eller aldri opp til forventningene som de flotte bildene skaper. Denne gangen satte jeg ut for å lage jordbærfluff med ekstra protein i, men resultatet ble noe helt annet. Jeg klarte nemlig å lage en veldig god proteinberiket jordbærkrem som egner seg yppelig som sunt alternativ til kaker og lignende - problemet er bare at det var ikke helt med vilje. Men godt, det ble det jo.


 Jordbærfluff? 
Ok, den opprinnelige oppskriften var enkel:
- 1/2 cup melk. Jeg brukte styrk melk fra tine pga det økte proteininnholdet.
- 1 cup frosne jordbær.
- 1 skje (ca 35 gram) proteinpulver, helst med whey. Orginaloppskriften brukte vaniljeprotein, men jeg hadde kun jordbær.

Til min store glede hadde jeg for en gangs skyld alle ingrediensene en oppskrift krevde (og også litermål som måler i cups!), og også riktig type proteinpulver (med unntak av at jeg hadde jordbær og ikke vanilje da). Dermed satte jeg jo i gang, og gikk trofast bort fra min faste fluff-oppskrift som til vanlig er veldig god i håp, om å lage denne, som du finner oppskrift på her:

Bæskt helvete. 
Ok, beklager ærligheten, men å blande sammen de tre tingene var ikke spesielt godt. Det smakte bare ekkelt og kunstig, akkurat som proteinpulveret jeg har faktisk. Eller, det smakte bare proteinpulver. Nøkkelen til å bake eller lage snacks med proteinpulver må jo være å få proteinene inn i maten uten å smake proteinpulversmaken, med mindre den er veldig god i seg selv.. Proteinpulveret jeg bruker er ikke spesielt godt synes jeg (men ble valgt fordi det tilfeldigvis var eneste lavkalori og lavkarboalternativet som selges på Nordby i Sverige, og jeg er en sta liten dott som nekter å gi meg før boksen er tom selv om jeg ikke likte smaken så jeg SKAL fullføre det), men det er i alle fall dette: 

Veien til ufrivillig jordbærkrem. 
Så da, hvordan skal jeg redde de greiene jeg har foran meg? Planen ble å prøve å lage smootie ut av det. Etter litt eksperimentering tilsatte jeg mer melk (hovedsaklig fordi den opprinnelige oppskriften holdt på å kvele blenderen, det ble for lite væske i), mer jordbær og også en banan. Problemet var at det nå smakte kvalmende. Nok en gang kom fun light appelsin til redningen, og sammen med fun light bringebær ble det endelige resultatet faktisk veldig godt, om en litt mektig. Jeg har dermed endt opp med å lage en supersunn jordbærkrem som egner seg til alle mulige ellers litt tørre sunne kaker - riktignok uten å ville lage akkurat det, men det er en annen sak!

Her er den endelige oppskriften på proteinberiket jordbærkrem:
- 500 gram bær.
- Ca 2 dl styrk melk (prøv deg frem med væskemengden som trengs, avhengig av hvor kremete du ønsker det endelige resultatet).
- 1 strøken t-skje med whey jordbærproteinpulver (gjerne det på bildet over, garanterer ikke for smaken ved andre proteinpulver siden det kan være store smaksforskjeller).
- 1 banan.
- Ca 1 dl fun appelsinsaft (smak på underveis, når den smaker passende syrlig er du i mål her, men vær forsiktig!)
- Ca en halv dl fun bringebær. Vil tro at fun granateple og wild berries også kan brukes her, men du trenger ikke denne sånn egentlig, selv om det hjelper på smaken. 

Fremgangsmåte: 
1. Ha melka i en blender, og ca en tredjedel av bærene. Kjør på med guffe.
2. Ha i gradvis mer og mer bær, slik at du nå har hatt i ca 250 gram av de frosne jordbærene. Dersom blenderen stopper opp eller lukter brent må du gjerne røre det løst med en rørepinne (ikke fingrene) og ha bærene litt mer gradvis i.
3. Ha i proteinpulveret. Kjør blenderen litt til.
4. Smak på og si deg enig i at dette var ikke noe godt (hint hint opprinnelige oppskrift som vi prøvde å imitere).
5. Ha i resten av jordbærene. Kjør blender! Håp at du ikke skaper for stor røykutvikling.
6. Tilsett bananen. Kjør litt til.
7. Ha oppi litt fun light appelsin. Husk: Jeg sa litt. Her er det smak og behag som gjelder på hvor syrlig du ønsker det.
8. Fun light bringebær tilsettes eventuelt etter smak.

9. Kjør blender på forholdsvis rolig tempo, til du oppnår en passende og kremete konsistens. Serveres umiddelbart (hovedsaklig fordi den kremte konsistensen smelter :p).

Resultat?
Noe ala dette. Ikke kjør for lenge slik at det blir for vått, det skal være litt kremete i konsistensen. 

 Ps. Hvis du klager over bildene mine lover jeg å bli bedre fotograf hvis du spanderer fotokurs på meg. Just sayin'.


Matmengde: 
Denne oppskriften gir ca 4 store smootieglass. 1 glass er ekstremt mektig og mettende, noe som er årsaken til at jeg fant ut at dette er jo jordbærkrem og ikke jordbæris som min opprinnelige plan var. Vil tro det holder som dessertkrem til ganske mange sultne mennesker, i alle fall 4, sannsynligvis 6 stykker.  

Metthetsfaktor på to smootieglass: 
5/5. Latterlig proteinmengde, nemlig. 
 
Total kalorimengde: 
Deler du oppskriften jeg omsider kom frem til i to så sitter du igjen med to smootieglass. To slike glass gir 361 kcal og heroiske 37 gram protein. Jeg vedder imidlertid på at du ikke klarer å spise så mye, for dette er mektige saker. Deler du oppskriften på fire personer får du sannsynligvis et kaloriinnhold på 180,5 og 18,5 gram protein per pers. 

Videreutvikling: 
Etter å ha spist jordbærkrem endte vi opp med å tilsette 0,3 dl dobbel 0 blåbæryougurt og en dobbel 0 mango yougurt til det som var igjen, siden vi ikke hadde noe kakelignende å spise jordbærkremen til. Etter noen runder i blenderen ble det et langt mer smootieaktig preg over det hele, og slik gikk det fra jordbærkrem til blåbærsmootie. Nå ble det derimot virkelig godt, og samboeren har fått seg ny favoorittsmootie.